Production:
Finca Idealista (Benjamin Weiner) à Jinotega, Nicaragua
Altitude 1300 m – 1600 m
Ce café est né de l’alliance entre plus de 70 producteurs unis au sein de Gold Mountain Coffee Growers, un mouvement pionnier pour des chaînes d’approvisionnement éthiques et transparentes. Ensemble, ils transforment les défis en opportunités : accès au crédit, eau potable dans les écoles, protection de la forêt tropicale.
Leur ferme expérimentale, Finca Idealista, est devenue sous l’impulsion de Benjamin Weiner un laboratoire d’innovation. Les services de consultants, des ressources scientifiques et les infrastructures sont partagés et mis en commun. Gold Mountain constitue ainsi une véritable boîte à outils permettant aux agriculteurs d'optimiser leurs récoltes et d'obtenir d'excellents scores à la dégustation, avec le but de pouvoir commercialiser un café de meilleure qualité à des prix plus élevés, et leur permettant ainsi de meilleures conditions de vie et de soutenir leur communauté.
